跟随蓝莓之夜 做一个自由的蓝莓派

相信大家一定都吃过好看又美味的蓝莓派，而且我们平时喝的很多饮料啊、果冻啊，都有蓝莓味的，就像电影《蓝莓之夜》的女主人公一样。但是大家有没有想过这个蓝莓到底是个什么东西呢?它又有什么样的营养价值?

简单地说，蓝莓就是一种具有独特生长个性的、果实呈蓝色的小浆果，并被一层白色果粉包裹，果肉细腻，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，常年生长在针叶林下或高山苔原带上，它最早产于美国，但至今也不过不到百年的栽培史，但因其较高的保健价值而迅速风靡全球，被世界誉为“十大水果”之王。

中国的蓝莓种植起步较晚，主要分布于东北三省和山东地区。特别是长白山地区是我国蓝莓的故乡，位于长白山北段的延边州安图县和敦化雁鸣湖镇更是吉林全省为数不多的大型蓝莓种植示范基地。

蓝莓果肉细腻、种子极小，果实平均重只有0.5—2.5g。别看个头小，但是营养价值极高，下面咱们就来看看蓝莓具有哪些营养价值。

蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，多吃蓝莓或喝花青素饮料还有助预防结肠癌的发生。

蓝莓中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。

另外，蓝莓中含有维生素A，维生素A具有保护眼睛的作用，特别适合长期用眼的工作者。

说了蓝莓这么多的用途，那么蓝莓应该怎么吃呢?

最简单的吃法，就是像其他水果一样，洗干净直接吃;也可以用在果冻、果酱与派上，由蓝莓、糖、水与果胶所做成的蓝莓果酱美味又有营养;蓝莓还可以制成蓝莓饮料、蓝莓酒、蓝莓果干、蓝莓糖等制品;除此之外，还有很多，比如蓝莓酸奶慕斯、蓝莓沙拉、蓝莓盅等，这里就不一一介绍啦。

TIPS：

1、蓝莓的花期是6—7月，果期是8—9月。

2、自然生长的蓝莓一般是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高;而人工培育的蓝莓一般能长到2.4米，果实较大，水分较多，但花青素含量相对偏低。

3、在价格方面，野生的蓝莓一般较贵，一斤在50—100元左右，而人工种植的稍微便宜一些。

4、蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱，最佳保存温度为1—3度。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入零度以下的冷藏库。不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水水分很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表干燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。